Johannisbrotkernmehl ist in erster Linie ein natürliches Verdickungsmittel und stammt aus dem gemahlenen Samen des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua), der im österreichischen Raum als “Bockshörndlbaum” bezeichnet wird. Weitere bekannte Benennungen sind der Karubenbaum oder Karobbaum (Caruben- oder Carobbaum sind ebenfalls verbreitete Schreibweisen). Es ist bis heute noch nicht restlos geklärt, wie die Pflanze zu ihrer deutschen … Johannisbrotkernmehl – Herstellung, Verwendung & Nährwerte weiterlesen