Heutzutage gibt es eine Vielzahl an Mehlsorten und man weiß gar nicht so recht welches jetzt gut, für einen passend und auch verträglich ist. Mit diesem Blog möchte ich dir ein Nachschlagewerk für Mehle bieten, in dem du alles wissenswerte über die verschiedenen Mehlsorten der Kategorien Getreide, Pseudogetreide, Hülsenfrüchte, Nüsse (usw.) finden kannst. Neben der Aufklärung über die verschiedenen Mehle, stelle ich dir auch leckere Rezepte zum Selbermachen zur Verfügung – von deftig bis süß!

Vor allem für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie sind Mehle aus Pseudogetreide wie Quinoa oder Buchweizen sehr interessant. Neben dem Pseudogetreide lässt sich auch noch Mehl aus Hülsenfrüchten oder Nüssen herstellen. Diese sind auch glutenfrei und manche davon punkten zusätzlich durch ihren hohen Eiweiß- und niedrigen Kohlenhydratanteil. Erfahre auch mehr über die Vor- und Nachteile neuer Mehle und meine persönliche Meinung über Weizenmehl und Brot.