READING

Rezept: Leckere vegane Dinkel-Vollkorn-Pizza

Rezept: Leckere vegane Dinkel-Vollkorn-Pizza

Am Wochenende gab es nach langer Zeit mal wieder eine Pizza. Das Rezept dazu will ich euch nat├╝rlich nicht vorenthalten ­čÖé Da ich zur Zeit versuche bewusst darauf zu achten was ich esse und was nicht, habe ich dieses Mal eine vegane Pizza ausprobiert. Das war eigentlich nicht besonders schwer, da ich sowieso immer einen veganen Pizzateig f├╝r meine Pizza oder Flammkuchen verwende und nun einfach beim Belag darauf geachtet habe nur pflanzenbasierte Zutaten zu w├Ąhlen. Das Ergebnis und das Rezept findet ihr im nachfolgenden Text. Viel Spa├č beim ausprobieren!

Falls du eher Lust auf Flammkuchen anstatt Pizza hast, dann habe ich┬ánoch ein Rezept zu einem leckeren Flammkuchen oder auch „Pizza Bianca“. Das Rezept f├╝r den Teig ist hierbei das selbe, jedoch ist der Belag+So├če nicht vegan. Das Rezept kann jedoch auch vegetarisch gestaltet werden.

Doch jetzt kommen wir endlich zum Pizza Rezept. Zun├Ąchst hast du hier eine ├ťbersicht was du alles daf├╝r ben├Âtigst. Zum einen f├╝r den Teig, dann f├╝r die Tomatenso├če (falls du diese selbst machst) und eine Liste m├Âglicher Zutaten f├╝r den Belag (diese kannst du jedoch so w├Ąhlen wie du m├Âchtest).

Zutaten

F├╝r den Boden einer „backblechgro├čen“ Pizza, ben├Âtigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten f├╝r den Pizza-Teig:

  • 230 g Vollkornmehl (ich verwende Dinkelvollkornmehl)
  • 2 EL Oliven├Âl
  • 125 ml Wasser
  • 1 Prise Salz

Zutaten f├╝r die┬áTomatenso├če:

  • 4 mittelgro├če Tomaten (alternativ eine Dose mit ganzen, gesch├Ąlten Tomaten oder eine Dose gew├╝rfelte Tomaten)
  • 1 bis 2 Knoblauchzehen (je nach Geschmack)
  • 1/2 bis 1 rote Zwiebel
  • etwas Oliven├Âl
  • Kr├Ąuter nach Geschmack (Basilikum, Petersilie, Oregano, Rosmarin, Thymian)
  • Salz, Pfeffer, Paprikagew├╝rz

Beim Belag kannst du nach Lust und Laune variieren. In diesem Rezept habe ich die folgenden Zutaten verwendet:

Zutaten f├╝r den Belag:

  • Champignons
  • 1/2 bis 1 Zucchini
  • ┬Ż ┬ábis 1 reife Avocado
  • 2 bis 4 Handvoll Rucola (oder auch Babyspinat – ich kann beides empfehlen)
  • Mais aus der Dose (je nach Geschmack)
  • Mozzarella (f├╝r diejenigen die ihre Pizza vegetarisch m├Âgen)

Schritt f├╝r Schritt

Mein Tipp: Fangt erst mit der Tomatenso├če an, damit diese noch nachziehen kann, wenn ihr euch um den Teig und den restlichen Belag k├╝mmert. Das bedeutet:

Schritt 1: Tomatenso├če vorbereiten

Setze etwas Wasser (1 bis 2 Liter, je nachdem wie gro├č der Topf ist den man verwendet) im Wasserkocher auf. Lege die frischen Tomaten in einen Topf und ├╝bergie├če diese dann vollst├Ąndig mit dem kochendem Wasser aus dem Wasserkocher – Deckel drauf und etwas ziehen lassen. W├Ąhrenddessen w├╝rfelst du die Zwiebel und hackst die Knoblauchzehen klein. Anschlie├čend sch├Ąlst du die in Wasser eingelegten Tomaten und schneidest diese in kleine W├╝rfelchen. Das Wasser aus dem Topf sch├╝ttest du anschlie├čend weg und gibst etwas Oliven├Âl in den Topf, erhitzt dieses etwas und gibst die Zwiebel und den Knoblauch dazu. Nach kurzem Anbraten gibst du dann die geschnittenen Tomaten hinzu und l├Ąsst das ganze aufkochen. Danach den Herd etwas runter schalten und die So├če k├Âcheln lassen. W├Ąhrenddessen die gew├Ąhlten Kr├Ąuter hacken und zur So├če geben. Anschlie├čend mit Salz, Pfeffer und Paprikagew├╝rz w├╝rzen und auf niedrigster Stufe f├╝r einige Minuten weiter k├Âcheln lassen, w├Ąhrenddessen zu Schritt 2 ├╝bergehen.

Schritt 2: Belag vorbereiten

Die Zucchini, Pilze, Paprika und Rucola waschen. Zucchini in d├╝nne Scheiben schneiden, Champignons, Paprika und Avocado in etwas dickere Scheiben schneiden. Wasser aus der Maisdose abgie├čen.

(Tipp f├╝r die Avocadoscheiben: Schneide parallele Linien in die Avocado und l├Âffle die Avocado dann mit einem gro├čen L├Âffel vorsichtig aus.)

Schritt 3: Teig vorbereiten

Den Ofen auf 230┬░C Umluft vorheizen.┬áDas Mehl, Wasser, Oliven├Âl und Salz zu einem geschmeidigen, nicht klebrigen Teig kneten und anschlie├čend auf einem Backpapier ausrollen. Den Rand des ausgerollten Teiges noch etwas aufrollen, damit du am Ende einen knusprigen Rand bekommst und die Tomatenso├če nicht seitlich aufs Blech l├Ąuft. Anschlie├čend legst du den ausgerollten Teig zusammen mit dem Backpapier auf ein Backblech und bestreichst den Teig dann mit der Tomatenso├če.

 

Schritt 4: Pizza belegen

Anschlie├čend kann die Pizza mit Zucchinischeiben, Champignons, Mais und bei vegetarischer Variante mit Mozzarella-Scheiben belegt werden. Die Pizza kommt dann f├╝r etwa 10-15 Minuten (Backzeit kann variieren, also immer wieder einen Blick in den Ofen werfen) in den Ofen. Wer die Avocado warm mag, kann nach etwa 8 Minuten die Avocadoscheiben auf der Pizza auslegen. Ansonsten warten bis die Pizza fertig gebacken ist, dann mit den Avocadoscheiben belegen und zum Schluss noch den frischen Rucola und/oder Babyspinat auf der Pizza verteilen.┬á

Je nach Geschmack kannst du noch frische, gehackte Kr├Ąuter ├╝ber die Pizza streuen.

E buon appetito!


Du interessierst dich – so wie ich – f├╝r gesunde Ern├Ąhrung?

Dann ist das Buch „HOW NOT TO DIE“ das Richtige f├╝r dich! F├╝r mich zumindest war es ein richtiger Augen├Âffner.

In diesem Buch erh├Ąltst du unter anderem n├╝tzliche Tipps f├╝r eine gesunde Ern├Ąhrung┬á(basierend auf Studien).

Jetzt direkt bei Amazon ansehen*



RELATED POST

Deine E-Mail-Adresse wird nicht ver├Âffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

INSTAGRAM
Folge #gutemehle
Ich benutze Cookies um die Nutzerfreundlichkeit der Seite zu verbessen. Durch Deinen Besuch stimmst Du dem zu.