Die Ernährungswelt verändert sich fortlaufend. Früher wurde gegessen, was die Bauern im regionalen Umfeld ernteten, dann kamen die ersten industriellen Lebensmittelproduzenten auf, die Nahrungsmittel wurden..
Ob Zöliakie eine sogenannte Zivilisationskrankheit ist oder ob sie doch auf die Genetik zurückzuführen ist, darüber streiten Experten. Fakt ist, dass Menschen, die an der..
Mehl ist weltweit eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Im Grunde ist Mehl ein feines Pulver, welches beim Zermahlen von Getreide entsteht. Unterschieden werden Brotgetreide und andere..
Dinkelvollkornmehl erlebt derzeit glücklicherweise eine wahren Boom. Das liegt einerseits daran, dass sich viele Menschen gesünder und natürlicher ernähren möchten, aber auch daran, dass dieses..
Mehl wird mit unterschiedlichen Dinkelmehl Typen-Bezeichnungen angeboten. Der Irrtum, dabei handle es sich um den „Feinheitsgrad“ des Mehls, ist weit verbreitet, stimmt aber nicht. Der..
Hildegard von Bingen (1098 – 1179), die wohl berühmteste Heilkundige des Mittelalters, war so überzeugt von Dinkel, dass sie ihn mit blumigen Worten unter anderem..
Mehl – für die einen ist es pralle Vielfalt im Supermarktregal, für die anderen eine Wissenschaft für sich, wieder andere vertragen nicht alles und dann..
Es klingt nach Getreide, es schmeckt nach Getreide, es ist aber keins: Die Rede ist von Buchweizen (Fagopyrum esculentum). Es wird den sogenannten “Pseudogetreiden” zugeordnet..